确信每个东说念主的家里，一定会有这么一块“家传砧板”：从爷爷辈用到了爸爸辈，每天只用净水洗洗刷刷。

这些砧板天然看似干净，实则遮拦危机。有东说念主因为不干净的砧板，感染肝吸虫等多种寄生虫而发热吐逆，也有东说念主感染大肠杆菌而上吐下泻。

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终年不换的砧板，究竟粘了几许脏东西？使用砧板的常见误区有哪些？今天冒着被踢削发眷群聊的危机，九叔给环球好好科普科普砧板这玩意。

深圳滥用委员会作念了一项砧板相比推行，测试新旧砧板的卫生状态。字据抽检推行适度可知：

使用向上2年的砧板，其菌落总额、霉菌和大肠菌群数显明呈千倍级增长。

（数据开首：深圳市滥用者委员会）

一项来自央视的推行数据也披露，使用3个月以上的砧板，细菌数目可达2亿个/平日厘米，以致脏过马桶。

常见的如大肠杆菌，会骚扰咱们的胃肠系统，引起泻肚、恶心、吐逆。上海市300户家庭厨房卫生访谒披露，砧板期侮越严重，住户发生泻肚的概率也越高。

（开首：上海市住户家庭厨房卫生状态访谒盘问）

除此除外，还有葡萄球菌、暗沟肠杆菌、非脱羧埃希氏菌等致病菌，轻则导致伤口感染，重则激励败血症。

更可怕的是，砧板可能还遮掩着致癌物——黄曲霉素。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，是氰化物的10倍，被世卫组织列为一级致癌物（有明确致癌性）。

砧板本人不会长黄曲霉素，然而如果平时使用不当，在间隙中残留花生、玉米等易霉变的食品残渣，时分长了就可能生息黄曲霉素。

如果砧板没清洗到位，一直放在阴霾湿气的环境，也可能导致黄曲霉素大量衍生。

大部分家庭齐会因为贪心大略，不管切什么齐是用一块砧板，切完猪肉，又切青菜和生果，这不仅容易食品串味，还容易把生食上的病菌带到熟食上，引起多样疾病。

正如上文提到，如果砧板恒久不换，向上2年，细菌会呈爆发式增长。砧板最佳隔3个月或1年，就换一次。

自来水只可匡助清洗砧板名义的脏东西，难以透澈处治刀缝里残留的食品残渣，从而激励细菌生息。

如果家庭条目允许，冷落家中作念到“生、熟、荤、素”分开，条目不允许至少也要准备两块，一块切生果蔬菜，一块切肉。切肉时也要防备法例，先切熟食再切生食。

最初说极少，白醋、盐、小苏打这些齐莫得消毒作用，最多不错匡助清洁砧板。

高温消毒后果相比好，但需要防备时分。思要杀死那些病菌，新2赌球代理轻佻地滚水烫个一两秒是没用的，必须要100℃的高温加热2-3分钟，或者80℃以上加热10-30分钟，最佳每周能消毒一次（合计太轻松可用洗碗机）。

如果砧板也曾发霉了，或者有很深的刀痕、裂痕，这种岂论怎么消毒齐没用，早点丢掉相比好。

市面上有不同步地和材质的砧板，它们各有优谬误，咱们需要按需购买。

优点：密度高，韧性强，妥当剁砍

谬误：容易产生刀痕，不易清洗干净，材料相比厚，也扼制易晾干，在回南天工夫容易发霉

优点：大部分齐继承PE材料制作，材料安全环保，且扼制易发霉，清洗也相比轻佻，只妥当切生果蔬菜

谬误：脆弱遇高温易变形。不妥当进行剁砍，因为剁砍时容易陪伴碎片，这若是吃进肚子里可能抵消化系统酿成挫伤

优点：竹制菜板的吸水性差，扼制易霉变

谬误：不妥当鼎力砍剁，竹制砧板齐是由一派片竹子粘贴而成，密度相比低，相比容易开裂

优点：自如耐用，容易清洗，不易生息细菌

谬误：不宜使用金属刀鼎力剁肉，容易产生刀痕

每种砧板齐有我方的优点和谬误，环球最佳字据我方的个东说念主需求进行购买，同期也要防备极少，砧板径直影响一个东说念主以致一家东说念主的体魄健康，但愿环球多意思意思砧板的卫生问题！

参考费力：

[1]陆冬磊. 上海市住户家庭厨房卫生状态访谒盘问[D].复旦大学，2012.

[2]唐晶晶.莫让菜板成为细菌天国[J].江苏卫生保健，2016(07)：45.

[3]王延群.菜板上的健康知识[J].江苏卫生保健，2022(04)：42.

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